Los alumnos presentaron y ofrecieron la degustación de platillos de alta cocina mexicana en donde el ingrediente principal fueron las aves mexicanas. Las carreras participantes fueron las Licenciaturas y Técnicos en Administración de Servicios Alimentarios. Los alumnos eligieron temas específicos, los cuales complementaron con escenografía y vestuario relacionados a su menú.

Cerca de 1,000 personas asistieron al evento que 170 alumnos organizaron en donde también se premió a los equiposs de los mejores alumnos así como a los más originales y creativos.

Muy temprano a las 8:00 de la mañana se iniciarion las actividades, en donde la música de ambientación fue el complemento perfecto para celebrar la XXIV Muestra Gastronómica “Alas de Nuestro México”.

Durante su conferencia, el chef habló sobre la implementación de sustentabilidad en restaurantes, colegios y empresas y afirmó que este tema debe estar presente en toros los ámbitos de la vida, así como también en lo profesional.

El propietario del restaurante Biko, por el cual ha ganado muchos premios internacionales, se refirió a la tecnología como una herramienta que sirve para cuando no se puede usar una técnica con las manos.

El chef comentró :”Son los futuros dueños de establecimientos, dueños en los servicios de establecimientos, y creemos mucho en la parte de la academia”.

El Chef nació en Biarritz, Francia, y se graduó con honores de la Escuela de Cocina de Luis Irizar en San Sebastián. A partir de entonces ha trabajado en diversos restaurantes en la Ciudad de México y actualmente es Chef Propietario del restaurante BIKO, que ha formado parte de la lista San Pellegrino de los 100 mejores restaurantes del mundo durante dos años consecutivos.

Biko se distingue por la combinación de la buena mesa y la imaginación, convirtiéndolo en uno de los lugares favoritos para los conocedores. Su comida esta hecha con ingredientes. Uno de los platos más representativos es el Pescado Carbonatado, el cual está cubierto de masa negra de Huitlacoche y un poco de frijol. Su técnica vanguardista, única y creativa sorprende y gusta a los que asisten al lugar.

En 2008 la Universidad Anáhuac del Sur le otorgó la Medalla Anáhuac a la excelencia en la trayectoria gastronómica y durante su carrera ha otorgado diferentes reconocimientos a nivel nacional e internacional.

Como encargado de cenas de honor, ha podido servir a grandes personalidades como los Príncipes de Asturias, el Presidente de España José Luís Rodríguez, Gabriel García Márquez, Diego Cigala, Joaquín Sabina, entre otros.

El Chef Mikel Alonso compartió en un espacio televisivo el orgullo que siente por su natal España y su cocina con su programa “Lo mejor de la cocina española con Mikel Alonso ” en el 2010.

A través de su pasión por la cocina ha demostrado su lado humano a través de degustaciones para recaudación de fondos por menores de la calle.

No te pierdas la oportunidad de conocer a este Chef que ha tenido gran importancia y reconocimiento en el ámbito culinario.

DIPLOMADO EN REVENUE MANAGEMENT

Modalidad: Online

Duración:90 horas

Inicio: 24 de Octubre de 2011

Cierrre de Inscripciones: 15 de Octubre

CUPO LIMITADO

Al tomar el curso te entregaremos todos los ingredientes que necesitas para elaborar los platillos, el recetario, un mandil y por supuesto tu diploma. También tienes la opción de tomar los cursos que te interesan por separado, así que te recomendamos visitar nuestro portal para obtener más información de los mismos: www.irh.edu.mx

¡Buona Provechi!

Bajo el lema de “Turismo Sostenible y Acercamiento de las Culturas” se desarrollará este el evento que pretende la participación de 400 personas. Este evento contribuye en generar un dialogo entre estudiantes, maestros y comunidad en general, que permita conocer la importancia de la comprensión y la cooperación entre religiones y culturas mundiales en pro de la paz y la preservación ambiental.

Es un evento institucional organizado por alumnos de la carrera de Licenciado en Administración de Empresas Turísticas. E Incluye un programa de conferencias, exposiciones y dinámicas dirigidas a la preservación del medio ambiente y al acercamiento de las culturas, dirigido a estudiantes y al público en general.

Donde se presentan temas de turismo, cultura y medio ambiente, a través de conferencias, actividades y exposiciones que contribuyan al compromiso de los presentes, creando conciencia sobre la importancia del respeto a las culturas que les han dado origen. Preservando la belleza cultural y natural tanto en el país como en el mundo entero.

Sus objetivos es hacer conciencia a través del conocimiento, de la importancia del cuidado y el respeto a la naturaleza de las diferentes culturas y su entorno. Ser parte de una sociedad que cuida y respeta la cultura. Y Promover el cuidado del medio ambiente para el país, generando el desarrollo de un sector turístico sostenible.

Dentro del evento se tendrá las exposiciones de los países más receptores del mundo con turismo y que tengan gran influencia en conservación y cuidado del patrimonio natural.

Lo estudiantes se encargaran de exponer cada uno de los países seleccionados, lo importante que es el medio ambiente y como contribuyen estos países al cuidado del este y que programas de desarrollo turístico sostenible practican.

Los alumnos de la carrera de Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas del IRH reconoce lo importante que es para todos saber y tener conciencia sobre los problemas y daños que se hace al medio ambiente, los patrimonios naturales, nuestra riquezas naturales, etc. Es por eso que así como labor ambientalista que la misma representa, invitamos a todos lo que quieran participar y que se una con nosotros en la realización de este evento.

5º. Foro
Ambiental y Turístico 2011 IRH

“Turismo
Sostenible y Acercamiento de las Culturas”

Programa:

8:00- 9:00 Registro y acceso participantes.
Coffee-break
9:00 – 9:15 Ceremonia de inauguración

Presídium: Luis Treviño Chapa CODETUR/ Luis Treviño Cabello PROFEPA/ Brenda L. Sánchez SEMARNAT/ Santiago Magallanes CONAFOR/Arturo Sierra IRH /Lydia Morales IRH

9:15- 9:30 Presentación Día Mundial del Turismo 2011 “Turismo sostenible y Acercamiento de las Culturas” acargo del comité organizador

9:30 – 10:20 “Los grandes países receptores del turismo”

Lic. Diego Ontañón Ruíz.
Director General Zona Norte Euromundo

10:20 – 11:50 Inauguración y recorrido exposición

11:50 – 12:40 “Cadena de valor para una Cocina Sustentable“

Lorena Naval Medina.
Gerente del Centro Culinario de
Unilever Food Solutions para el Norte de Latinoamérica

12:40 – 13:40 Refrigerio

13:40 – 14:30 “La Riqueza del Turismo sostenible”

Dr. Ernesto Enkerlin Hoeflich
Vicepresidente de la Comisión Mundial de Áreas Protegidas y Director para el Desarrollo Sostenible del Tecnológico de Monterrey

14:30- 16:30 Rally Educativo

16:30 Agradecimientos y premiación

Atentamente

Maria Fernanda Pérez
8117845886
Promocion y Publicidad

5º. FAYT Y DMT IRH

Lic. Angélica Chapa
Coord. General
83499361

Carnet Alumnos: $180

Incluye:

- ENTRADA a las 3 conferencias
- Exposición (Stands de los países)
- Participación en el RALLY
- Coffee Break
- Refrigerio
- Diploma

Invitados Externos: $180

- ENTRADA a las 3 conferencias
- Exposición (Stands de los países)
- Coffee Break
- Refrigerio

Invitados Externos en el día del Evento: $20

- Exposición (Stands de los países)
- Coffee Break

Modalidad: Presencial
Duración: 120 horas
Inicio: 24 de Septiembre de 2011
Horario: Sabatino de 8:30am a 2:30pm
Objetivo General:
Proporcionar los conocimientos y herramientas técnicas necesarias para obtener las competencias requeridas y organizar exitosamente cualquier tipo de EVENTO, abarcando tanto el servicio de alimentos y bebidas como el control del ciclo de costos y la organización del personal.

Además presenta estrategias de mercado efectivas para este giro de negocio y los pasos a seguir en la logística del desarrollo de un evento.

Nota: El Diplomado se puede tomar completo o por módulo.

CONTENIDO:

Módulo I / Inicia: Sábado 24 de Septiembre
· ESTRUCTURA Y LOGÍSTICA
Módulo II / Inicia: Sábado 22 de Octubre
· MONTAJE Y SERVICIO

Módulo III / Inicia: Sábado 26 de Noviembre
· HERRAMIENTAS TECNOLÓGICAS

Módulo IV / Inicia: Sábado 07 de Enero 2012
· CONTROL DE RECURSOS FINANCIEROS

Módulo V / Inicia: Sábado 04 Febrero 2012
· TALLER DE CONTROL DE COSTOS A&B

El diplomado abarca servicio de alimentos, bebidas y el control del ciclo de costos, organización personal y estrategias de mercado efectivas para este giro de negocio y los pasos a seguir en la logística del desarrollo de un evento.

Es un diplomado sabatino con opción a tomar uno o todos los módulos. Comunícate con nosotros para obtener más información sobre este provechoso diplomado.

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